Viena no pieejamākajām pašlaik ir vistas gaļa un visvērtīgākais – filejas gabals bez kauliem. Ķekavā, tirgotavā «Pie Mārtiņa», svaigu vistas fileju var nopirkt par 2,80 Ls/kg.
Viena no pieejamākajām pašlaik ir vistas gaļa un visvērtīgākais – filejas gabals bez kauliem.
Ķekavā, tirgotavā «Pie Mārtiņa», svaigu vistas fileju var nopirkt par 2,80 Ls/kg. Saldēta vistas fileja veikalos maksā mazliet vairāk par 3 Ls/kg. Krietni lētāk pie tās var tikt Bauskas tirgū, iegādājoties SIA «Lielzeltiņi» piedāvāto putnu gaļas produkciju.
Parasti pērku divus prāvus gabalus vistas krūtiņas (1,80 Ls/kg). Tiem noņemu ādu un atdalu plānos krūšu kaulus. Ādu uz sausas pannas apcepu (tā ir pietiekami tauka) gaiši brūnu kopā ar šķēlītēs sagrieztiem burkāniem un (ja ir) citām garšsaknēm. No tās (bez iztecējušajiem taukiem) kopā ar vistas kauliņiem vāra buljonu. Apmēram pēc stundas zupa gatava. No tās izņemu kaulus un ādu. Buljonam pievienoju sāli, iepriekš izvārītas nūdeles vai rīsus un pirms vārīšanas beigām pieberu vismaz sauju sasmalcinātu puravu (viens puravs veikalā maksā apmēram Ls 0,20) un vienu sakapātu cieti vārītu olu. Šādu zupu ēdam ar grauzdētām vai apceptām baltmaizītes šķēlītēm, kam karstām uzbērta ķiploku sāls.
Vistas fileju sagriežu pirksta biezuma šķēlēs. Parasti iegūstu 10 vai 12 šķēles. Katrai no tām uzziežu mazliet sinepes (vai majonēzi), pārslaku ar sojas mērci, lieku kārtām plastmasas trauciņā. Pēc trim stundām (vai arī nākamajā dienā) katru gabalu izklapēju, apvārtu olā, rīvmaizē un cepu vistas taukos. Ja mājās ir pašu audzēti kartupeļi un burkāni, ziemai iekonservēti salāti un gurķi, prāva maltīte – zupa un otrais ēdiens – no veselīgās vistas gaļas maksā tikai ap diviem latiem.
