Uz dažu
pārtikas produktu iepakojuma ir rakstīts “Ieteicams līdz…”, uz citiem pārtikas
produktiem – ”Izlietot līdz…”. Izklausās
gandrīz līdzīgi, tomēr eksperti uzsver: tās ir absolūti dažādas norādes! Ar ko
riskējam, ja nezinām atšķirību? “Izlietot līdz…” ir produkta galējais derīguma
termiņš, un pēc tā beigām produkts var kļūt bīstams veselībai. Savukārt izmetot
pārtiku, kurai beidzies termiņš “Ieteicams līdz…”, nepamatoti vairojam pārtikas
atkritumus un lieki tērējam savus līdzekļus, jo, pareizi uzglabātiem, šiem
produktiem nav ne vainas. Tiek lēsts, ka Eiropas Savienībā šāda iemesla dēļ ik
gadu atkritumos nonāk vairāk nekā 8 miljoni tonnu pārtikas.
“Izlietot
līdz …” ir jāsaprot kā galējais produkta derīguma termiņš!
Tas norāda uz pārtikas produkta izlietošanu
līdz noteiktajam datumam, pēc kura tā lietošana nav droša un var izraisīt
veselības problēmas – pārsvarā saindēšanos. “Izlietot līdz…” pārsvarā attiecas uz svaigas pārtikas
produktiem, kas ātri bojājas, piemēram, svaigām zivīm un gaļu, pārstrādātiem
zivju un gaļas produktiem, pienu un piena produktiem, gatavajiem ēdieniem,
salātiem, arī kūkām, desertiem un daudziem citiem produktiem. Šo produktu uzglabāšanā
ir ļoti svarīgi ievērot nepieciešamo temperatūras režīmu, tāpēc veikalos tie ir
izvietoti aukstuma vitrīnās.
Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) Pārtikas
izplatīšanas uzraudzības daļas vecākā eksperte Svetlana Aļminoviča-Miļjanoviča uzsver:
“Ražotājs ir tikai viens no pārtikas ķēdes posmiem – produkcija nonāk pie
izplatītāja vai vairumtirgotāja un tālāk veikalos vai ēdināšanas uzņēmumos.
Visu šo uzņēmumu pienākums ir ievērot derīguma termiņus. Ražotāji nosaka un
pamato derīgumu atbilstoši Eiropā spēka esošajam regulējumam, un to pienākums
ir nodrošināt, ka pircējs saņem kvalitatīvu un drošu pārtiku derīguma termiņa
laikā, ja ir ievēroti uzglabāšanas noteikumi.”
Piemēram, lielveikals Rimi, kas ir Eiropas Pārtikas nekaitīguma
iestādes EFSA informatīvās kampaņas
“Eiropa izvēlas drošu pārtiku” sadarbības partneris iedzīvotāju informēšanā par
drošu pārtiku, skaidro, ka veikalā pārtikas produktu derīgumu termiņu kontrolei
tiek izmantoti pat vairāki risinājumi. Rimi Latvia kvalitātes vadītāja
Māra Tamane norāda: “Veikalos
Rimi derīguma termiņa kontrole tiek veikta vairākos posmos, sākot jau no
preču pieņemšanas, kur tas ir viens no obligāti pārbaudāmajiem kritērijiem. Tālāk
uzraudzība notiek, uzglabājot produktus Rimi loģistikas centrā, kur ir
ieviesta datu vadības sistēma ar brīdinājumu par termiņa tuvošanos, kā arī
veikalā notiek nepārtraukta termiņu uzraudzība. Rimi veikalos ir
ieviests digitāls rīks, kas palīdz darbiniekiem sekot plauktos izvietoto fasēto
produktu termiņiem. Svaigās pārtikas nodaļās, kur produktu derīguma termiņi ir
īsi un preces mainās ļoti dinamiski, nepārtraukta derīguma termiņu uzraudzība
ir viens no nodaļas darbinieku pamatdarbiem.”
Tomēr atbildība par produktu drošumu
un nekaitīgumu tiek dalīta arī ar pircēju vai patērētāju, jo veikalā iegādātie
produkti ir iespējami ātri jānogādā mājās un pareizi jāuzglabā ražotāja
norādītajās temperatūrās. Pretējā gadījumā pastāv saindēšanās risks ar šiem
produktiem pat pirms derīguma termiņa beigām. Noteikumu neievērošanu
visspilgtāk varam izjust karstā vasaras laikā, kad tieši uzglabāšanas
temperatūras neievērošana ir iemesls, kāpēc produkts ir ātri sabojājies pirms
derīguma termiņa beigām.
“Ieteicams līdz …” – produktiem, kurus var ilgstoši
uzglabāt istabas temperatūrā
“Ieteicams līdz …” attiecas uz
pārtikas kvalitāti, taču šī termiņa beigas nenozīmē, ka produkts nav lietojams
un ir jāizmet! Produkts ir lietojams arī pēc termiņa beigām, taču var būt mainījusies
tā krāsa, tekstūra, garša vai smarža. “Ieteicams līdz…” derīguma termiņa norāde pārsvarā attiecas uz istabas
temperatūrā uzglabājamu pārtiku, piemēram, graudaugu produktiem – miltiem,
makaroniem, rīsiem, putraimiem, kā arī konservētiem produktiem, konfektēm un
cepumiem, žāvētiem augļiem un riekstiem un citiem ilgāk uzglabājamiem pārtikas
produktiem. Norāde “Ieteicams līdz…” būs
atrodama arī uz maizes iepakojuma! Minimālais derīguma termiņš “Ieteicams
līdz…” dažādiem produktiem ievērojami atšķiras. Piemēram, maizei derīguma
termiņš vidēji ir 3-7 dienas, bet konservētiem produktiem tie var būt pat
vairāki gadi.
Pirms pērc
vēl, revidē savus pārtikas krājumus mājās!
Milzīgie pārtikas atkritumu apjomi ES
valstīs norāda gan uz to, ka daļai iedzīvotāju trūkst izpratnes par derīguma
termiņa norādēm, gan arī uz to, ka pārāk maz tiek pievērsta uzmanība mājās
esošo pārtikas krājumu pārskatīšanai, pirms iegādāties vēl papildu produktus.
“Iedzīvotājiem ir svarīgi izprast
atšķirību starp “Izlietot līdz… un “Ieteicams līdz…”, jo primāri tas ir
pārtikas nekaitīguma jautājums. Tomēr tā iedzīvotājiem ir iespēja arī netērēt
liekus līdzekļus, iegādājoties pārtiku, kuru pat nespējam patērēt norādītajos
termiņos un kurai bieži vien pat nokavējam pārstrādes iespējas, kā rezultātā produkti
lielos daudzumos nonāk atkritumos. Arī tiem, kas ievēro videi draudzīgus
principus un produktus iegādājas beziepakojuma veikalā vai arī visu iepakoto
pārtiku mājās pārliek savos uzglabāšanas traukos, ir jāizveido sava kārtība, kā
atzīmēt un zināt produktu derīguma termiņus pārtikas nekaitīguma apsvērumu dēļ.
Tad nākamais solis ir veidot jaunu paradumu – pirms iet uz veikalu, vienmēr
pārskatīt ledusskapja saturu un produktus, kam drīzumā beigsies derīguma
termiņš, novietot priekšpusē. Tieši tas pats attiecas uz pārējiem pārtikas
krājumiem mājās,“ uzsver zinātniskā institūta “BIOR” direktora
vietniece laboratoriju jautājumos Olga Valciņa.
Bet kas notiek ar pārtiku, ko uzņēmumi
nepaspēj iztirgot? Saskaņā ar likumdošanas prasībām jebkurš produkts, kam ir
beidzies marķējumā norādītais ražotāja noteiktais derīguma termiņš, ir jāizņem
no tirdzniecības. Kā norāda PVD, lai samazinātu nepamatotu pārtikas atkritumu
daudzumu, pastāv noteikumi, kas tirdzniecības uzņēmumiem dod iespēju pārtiku ar
nedaudz pārsniegtu “Ieteicams līdz…” termiņu ziedot gan patērētājam, gan
labdarības organizācijām un biedrībām vai sociālo pakalpojumu sniedzējiem.
#EiropaIzvēlasDrošuPārtiku
#EUChooseSafeFood
Šis raksts tapis Eiropas Pārtikas Nekaitīguma iestādes EFSA
informatīvās kampaņas “Eiropa izvēlas drošu pārtiku” ietvaros.
